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告别后厨“脏乱差”--商用厨房设备安装要注意什么?

发布日期: 2020-11-17 13:34:15
信息摘要:
餐饮食品安全、卫生问题时有发生。看到脏的厨房会让不少食客唏嘘不已。那么,该如何解决餐饮后厨安全、卫生问题呢?
餐饮食品安全、卫生问题时有发生。看到脏的厨房会让不少食客唏嘘不已。那么,该如何解决餐饮后厨安全、卫生问题呢?
众所周知,目前,不少有条件的餐饮店都配备了相应的商用厨房设备,虽然整体后厨安全、卫生有所改善,但是如若商用厨房设备安装不合格,或者厨房排烟、厨房洗刷用水和电等,无法达到预期的效果,以及相关的厨房设备无法正常使用,也可能影响餐食加工安全、卫生。那么,商用厨房设备安装工程需要注意什么呢?
 
首先,安装之前,要考虑厨房面积、服务就餐人数等。若是面积比较大,服务就餐人数比较多,所以它的功能间更加多,分类更加细,因此使用的厨房设备很多。
其次,需要按照其规范的装置顺序进行安装。
再次,调理设备、炉具、给排水、供电系统、洗涤设备、不锈钢厨具、货架、油烟机等设备安装齐全。
 
另外,仔细检查清楚厨房设备的五金件以及吊厨等是否安装牢固。橱柜的高度也应参考使用者的身高,避免橱柜太高,导致后厨人员高度不够随手放置厨具。
最后,在安装商用厨房设备时应对厨房设备装置做好全面的验收工作。等到所有的厨房设备安装完毕,则需要进行测试及验收。
 
一般来说,先进行先单机测试,再总体运行。并且要求厨房设备装置应无松动,以及前倾等较为明显的质量缺陷,而且厨房设备装置同基层的连接应符合国家相关规范要求才可。
 
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